Questo disegno cattura in modo creativo il contrasto tra innovazione passata e presente. La scritta sotto fa riferimento a un viaggio storico:
il primo motore a scoppio, che richiese 49 ore per il suo viaggio inaugurale.
In contrasto, la lievitazione della nostra pizza, un processo innovativo nella sua semplicità, richiede solo 36 ore, dimostrando come, talvolta, le realizzazioni più moderne possano essere più efficienti e altrettanto rivoluzionarie.